ＲｉｋｕとＭｉｕのつぶやき

お祝い終わりました。
ハロウィーンディナーコースのメニューを紹介しておきます。
■マグロのタルタルの軽いスモーク
　エシャロットのヴィネグレット
　水蛸のマリネとコンフィを添えて
■雲丹と百合根のロワイヤル
　カリフラワーのヴルーテと共に
■カマスのポワレ 黒米とパンチェッタのカルドソ
　スカリオンオイルのアクセント
■牛ロースのグリルと安納芋のエクラゼ
　ブラウンマッシュルームのオーブン焼きとビーフのジュ
■ブドウのコンポート カシスと赤ワインのソルベ
　プティモンブラン添え

このコースにお祝いのプレシャスセレブレーションセットを付けました。
我が家は何かと利用する事の多いオチェーアノ、いつも良いおもてなしがありがたいです。
とても良い記念日になりました。